Tortilla de brócoli

Ya sea como un segundo plato, o como aperitivo, esta fantástica tortilla de brócoli con patata y bacón, va a ser siempre una opción que os cautivará.

Receta de tortilla de brócoli

Ingredientes para preparar tortilla de brócoli

  • 8 huevos
  • 2 patatas
  • 150 gr. brócoli
  • 2 lonchas de bacón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla de brócoli?

  • Empezamos nuestra tortilla de brócoli, lavando el brócoli y troceándolo. Las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Por último, el bacón lo picaremos en trocitos muy pequeños, y batiremos los huevos con sal en un bol.
  • Hecho esto, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de brócoli. Vertemos un chorro generoso de aceite y, cuando coja temperatura, incorporamos las patatas (previamente les echaremos sal). Sofreímos, a fuego lento, hasta que estén tiernas y, después, retiraremos el exceso de aceite. Incluimos ahora el brócoli, rehogamos un poco, y agregamos también el bacón. Removemos y vertemos los huevos batidos.
  • Dejamos cuajar los huevos por la parte inferior y, en ese momento, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por la otra cara. Después, ya podremos disfrutar de la tortilla de brócoli.
  • Foto orientativa: Javier Lastras