Tortilla de brócoli

Receta de tortilla de brócoli

Ya sea como un segundo plato, o como aperitivo, esta fantástica tortilla de brócoli con patata y bacón, va a ser siempre una opción que os cautivará.

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¿Cómo hacer tortilla de brócoli?

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Empezamos nuestra tortilla de brócoli, lavando el brócoli y troceándolo. Las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Por último, el bacón lo picaremos en trocitos muy pequeños, y batiremos los huevos con sal en un bol.

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Hecho esto, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de brócoli. Vertemos un chorro generoso de aceite y, cuando coja temperatura, incorporamos las patatas (previamente les echaremos sal). Sofreímos, a fuego lento, hasta que estén tiernas y, después, retiraremos el exceso de aceite. Incluimos ahora el brócoli, rehogamos un poco, y agregamos también el bacón. Removemos y vertemos los huevos batidos.

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Dejamos cuajar los huevos por la parte inferior y, en ese momento, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por la otra cara. Después, ya podremos disfrutar de la tortilla de brócoli.

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Foto orientativa: Javier Lastras

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